Kuih Sira Nekbat

Kuih nekbat merupakan sejenis kuih tradisional pembasuh mulut. Bentuknya macam bahulu.. saya tak berapa gemarkan kuih ini. Tapi disebabkan hari ini mood rindu Kelantan datang melimpah ruah, kita layankan resepi tradisiona negeri Kelantan ye.. memang sah-sah lah nekbat ni manis kan.. J

Bahan-Bahan Nekbat:

·         500gm tepung beras

·         12 biji telur ayam

·         1 sudu teh pewarna oren (serbuk) – jika suka

Bahan-Bahan Sira :

·         500ml air

·         150gm gula pasir

·         2 helai daun pandan

·         6 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara membuat sira nekbat :

·         Panaskan acuan baulu yang telah disapu dengan minyak selama 5 minit

·         Tepung beras di sangai dengan api sederhana hingga kering. Biarkan kering.

·         Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudia masukkan pewarna dan tepung.

·         Tuang adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas dan bawah pada suhu 180C hingga kekuningan. Keluarkan dari acuan dan sejukkan dahulu.

·         Masak air dan gula sehingga mendidih.

·         Masukkan daun pandan, cengkih dan neekbat.

·         Masak sehingga 6-8 minit, tutup periuk dengan penutup.

·         Kecilkan api dan biarkan air gula meresap ke dalam nekbat.

·         Angkat dan siap dihidangkan.

Apa lagi kawan-kawan.. cuba lah. Balik kampung nanti tunjukkan skil memasak dan menyediakan kuih muih Kelantan kepada family anda. Sure mereka teruja! J selamat mencuba!

Waddiah J