Karipap Pusing

Assalamualaikum & salam 1Malaysia.....

Entri sebelum ini blog ini telah menceritakan suasana amali menyediakan kuih muih pedas..... 

Banyak pengalaman-pengalaman yang telah diceritakan pada entri yang sebelum ini..

Tapi saya tahu kawan-kawan mesti tertunggu-tunggu resepi-resepi yang telah kami sediakan pada amali tersebut....

Jadi entri kali ini, saya ingin kongsikan bersama resepi yang telah Unit 8 sediakan...Iaitu Karipap Pusing....

 Resepi Karipap Pusing

Bahan Inti :

300 gm                     Kentang                                        

1 tin                          Ikan sardine                                       

80 gm                       Bawang besar (didadu)                  

20 gm                       Bawang Putih                                 

10 gm                       Halia (ditumbuk)                            

5 gm                         Sos Tiram                                        

3 gm                         Daun Kari                                          

10 gm                       Rempah Kari                                  

5 gm                         Serbuk lada hitam                            

10 gm                       Gula                                                 

5 gm                         Garam                                              

5 ml                          Kicap cair                                          

1 cawan                    Air                                               

Bahan Pastri :

Bahan A

260 gm                     Tepung gandum                           

50 gm                       Marjerin                                         

3 gm                         Garam                                              

120 ml                      Air                                                 

Bahan B

180 gm                     Tepung gandum                           

80 gm                       Lemak sayur   
 

Cara menyediakan inti :

1. Panaskan kuali dan masukkan minyak.  Biarkan sehingga betul-betul panas.
2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia.  Tumis sehingga garing.
3. Kemudian, masukkan rempah kari dan sos tiram.  Gaul sehingga rata dan tumis sehingga garing.
4. Masukkan kentang dan ikan sardin yang telah dilenyekkan.  Gaul sehingga rata.
5. Masukkan air dan masak sehingga kentang empuk.
6. Masukkan garam, gula. Kicap dan serbul lada hitam.  Gaul sehingga rata.
7. Sedia untuk di angkat dan sejukkan.

Cara menyediakan pastri :

1. Masukkan semua bahan-bahan kering dan gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga aduan tidak melekat pada dinding mangkuk adunan.
3. Ketepikan dan rehatkan selama 20 minit.
4. Untuk Adunan B, satukan tepung dan lemak sayur.
5. Gaul sehingga menjadi doh.
6. Ketepikan dan rehatkan selama 20 minit.
7. Bahagikan kedua-dua doh A dan B menjadi dua bahagian untuk setiap doh.
8. Ambil doh A dan leperkan.  Letakkan doh B di atasnya dan balut sehingga menutupi doh B.
9. Ulangi langkah 8 untuk satu bahagian doh lagi.
10. Ambil satu doh yang telah siap disatukan, kemudian canai sehingga membentuk segi empat.Lipatkan kedua-dua hujungnya sehingga menjadi segi empat tepat.
11. Canaikan lagi sehingga mendapat ketebalan 2mm.
12. Kemudian, gulungkan dari depan hingga ke hujungnya seperti swiss roll.
13. Rapikan gulungan dan potong kepada 12 bahagian.
14. Ambil satu potongan dan leperkan doh sehingga ketebalannya 3mm.  Masukkan inti dan kelim bahagian tepinya. Ulangi langkah 10, 11, 12 dan 13 untuk satu bahagian doh yang satu lagi sehingga selesai.
15. Panaskan kuali dan gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng.
16. Goreng sehingga menjadi warna keemasan. 
17. Sediakan untuk dihidangkan.

Untuk resepi vadai, tunggu~~~~~

####################

Khuzaimah