KUIH MUIH TRADISIONAL MAKIN DILUPAKAN

Asasalamualaikum dan salam 1Malaysia…..

Tengok pada tajuk KUIH MUIH bunyi macam best je…. Terbayang-bayang kuih itu, kuih ini….. Betul tak kawan-kawan???

Tapi pernahkah anda semua terfikir, kuih muih tradisional sekarang bukan mudah untuk didapati.....

Persoalannya, KENAPA??????

Pada zaman sekarang kuih muih hanya banyak dijumpai dan dilihat pada bulan Ramadhan dan juga musim-musim perayaan???

Kenapa ye kawan-kawan semua ini terjadi.......

Padahal kuih muih tradisional memang terkenal dengan rasanya yang enak, sedap, lemak, manis dan banyak lagilah....

Sebelum kami perjauh lagi berkenaan dengan tajuk KUIH MUIH, kami nak tahulah sama ada kawan-kawan ke tidak dengan kuih muih tradisional Malaysia?????

Tak tahu????

Jom kita lihat gambar-gambar dibawah.....Hasil pencarian dari en. google....(^_^)........

Kuih Abuk-abuk

Kuih Kaswi

Kenapa Kuih Muih Tradisional Makin dilupakan

Kuih Bahulu

Kawan-kawan perasan tak, kebanyakan kuih muih tradisional yang dijual di gerai-gerai terutamanya pada bulan Ramadhan dibuat dan dijual oleh golongan orang-orang lama iaitu boleh dikatakan golongan mak cik-mak cik dan juga nenek-nenek.   Tidak ramai golongan muda yang turut serta menjual kuih muih tersebut. Jikalau ada sekalipun, boleh dibilang dengan jari.  Betul tak kawan-kawan......Memang tidak boleh disangkal rasa kuih muih tradisional mempunyai keunikannya yang tersendiri.  Kami sendiri gemar makan kuih muih tradisional.  Tapi sayangnya, ia hanya boleh didapati pada waktu-waktu tertentu sahaja.  Kenapa semua ini terjadi.......

Kuih Karas

Resepi tidak standard

Jika dulu-dulu, nenek moyang kita tidak menggunakan bekas penyukas yang sebenar.  Misalnya mereka menggunakan cawan, senduk, sudu dan sebagainya.  Kalau timbang pula kebanyakannya menggunakan kati, gantang dan lain-lain lagi.  Jadi mungkin sukar untuk generasi sekarang untuk membuat dengan menggunakan sukatan tersebut.  Namun kawan-kawan, masalah tersebut boleh diatasi.  Generasi muda zaman sekarang perlu memainkan peranan demi untuk menjaganya supaya tidak ditinggal zaman.  Kita boleh menyukatkannya kembali dan mencatatkan mengikut skali sukatan yang betul. Sebagai contohnya boleh ditukarkan kepada kilo, gram, liter, mililiter, sudu besar, sudu kecil dan sebagainya.  Jadi dengan cara ini kuih muih tradisional masih kekal seperpi resepi nenek moyang kita.  Jadi selepas ini, kawan-kawan bolehlah standard kan resepi  nenek......

 

Tiada masa

Kuih Bakar

Zaman yang semakin moden membuatkan rakyat Malaysia terutamanya generasi muda berlumba-lumba mengejar kerjaya untuk menyimpan pada masa akan datang sehingga masa untuk keluarga dan diri sendiri tidak dihiraukan.  Hal ini sedikit sebanyak mempengaruhi kepupusan kuih muih tradisional di negara kita.  Kekangan masa juga boleh menjadi punca kerana untuk membuat buat kuih muih ini memerlukan masa yang panjang kerana prosesnya mengambil masa yang lama.  Sebagai contohnya membuat kuih tepung gomak, tapai, kuih kelamai dan lain-lain lagi.  Kuih-kuih ini memerlukan masa yang lama dan pemerhatian yang lebih.  Kepenatan bekerja membataskan segala-galanya.  Walau bagaimanapun, hal ini masih lagi boleh diatasi kawan-kawan......Bagaimana caranya?????? Kawan-kawan, kita bekerja bukanlah setiap hari.  Masa dihujung minggu boleh diperuntukkan untuk bersama-sama keluarga.  Pada masa yang sama bolehlah mengambil peluang untuk membuat juadah kuih muih.  Tidak rugi sebenarnya kawan-kawan...... Kita juga yang untuk nanti....

Tiada alat

Kuih Putu Piring

Alat-alat untuk membuat kuih muih tradisional kebanyakannya menggunakan acuan atau alat yang memang dibuat dan digunakan khas untuk kuih muih tertentu.  Tanpa alat tersebut, sukar untuk membuatnya.  Sebagai contohnya, acuan kuih karas, acuan kuih bakar dan bahulu, pengukus putu piring, acuan kuih serabai dan banayak lagi.  Alat-alat ini pada zaman sekarang sukar untuk didapati.  Jika dijual sekalipun, harga yang dikenakan agak mahal.  Untuk membuat sendiri acuannya pun memerlukan kemahiran yang pakar.  Jika ditempah pada tukang juga mengambil masa dan wang yang banyak..... Oleh sebab itulah generasi muda lebih suka mengambil jalan mudah dengan hanya membeli kuih muih yang terjual digerai-gerai dan kedai-kedai.

Bahan-bahan susah untuk diperolehi

Kuih Ros

Jika dahulu nenek moyang kita suka bercucuk tanam di sekeliling rumah mereka.  Berbanding dengan zaman sekarang, bahan-bahan untuk memasak lebih banyak dibeli di pasar-pasar.  Namun, tidak semua bahan-bahan yang dijual di pasar mempunyai bahan-bahan untuk membuat kuih muih tradisional.  Jika ada sekalipun, hanya boleh dijumpai di pasar pagi.  Generasi sekarang tidak semua suka ke tempat-tempat begitu.  Oleh sebab itulah alasan bahan-bahan sukar diperolehi menjadi alasan kepada mereka.  Jadi selepas ini, pastikan belakang rumah tu, penuhkan dengan bahan-bahan utama kuih muih tradisional ye kawan-kawan...Tak payah susah nak pergi pasar....

Kuih Koci Pulut Hitam

Bagaimana Kuih Muih Tradisional Boleh Diselamatkan????

Karnival Makanan Tradisional Malaysia

Masyarakat sendiri perlu memainkan peranan sebenarnya.  Sebagai contoh, kenapa setiap tahun Malaysia boleh mengada MAHA bagi memperkenalkan Industri Asas Tani kepada orang ramai terutamanya orang luar.  Kenapa tidak juga kita memperkenalkan makanan tradisional kita terutamanya kuih muih tradisional kepada masyarakat luar. Malaysia juga boleh mengadakan Karnival Makanan Tradisional Malaysia bagi setiap tahun bagi memperkenalkan kepada orang luar. Dengan ini sedikit sebanyak, generasi muda boleh mengenelai dan merasa sendiri kuih muih tersebut. 

Aktiviti  Sekolah

Kuih Seri Muka

Kebanyakan semua sekolah-sekolah di Malaysia akan mengadakan Hari Kantin Sekolah pada setiap tahun.  Tujuan ia diadakan adalah untuk memberi pengalaman kepada pelajar sekaligus meningkat kewangan sekolah.  Jika sebelum ini, hari kantin banyak menjual makanan ringan dan berat, jadi tidak salah kiranya pihak sekolah memberikan syarat supaya  Kuih Muih Tradisional harus dijual bagi setiap gerai.  Dengan cara ini pelajar-pelajar di sekolah mengenalpasti kuih-kuih tersebut.

Kuih Peria

Selain itu, pihak sekolah juga boleh mengadakan pertandingan memasak kuih muih tradisional.  Pertandingan boleh dibukakan kepada setiap tingkatan dan dengan cara ini bukan hanya menengah atas yang boleh mengenali kuih muih tetapi juga menengah bawah.  Walau bagaimanapun, ia terletak pada peranan pihak sekolah itu sendiri

Kuih Kapit

Banyak lagi aktiviti-aktiviti yang boleh dilakukan oleh kita bagi mengekalkan tradisi kuih muih tradisional Malaysia.  Sebagai contohnya, di kampung-kampung juga boleh diadakan pertandingan kuih muih, atau di sekolah boleh membuat galeri khas untuk makanan dan kuih muih tradisional Malaysia.

Diharapkan usaha-usaha yang dijalankan dapat memberikan kesedaran kepada generasi muda pada masa kini.  Makanan tradisional melambangkan kebudayaan rakyat Malaysia.  Sama-samalah kita bersatu berganding bahu menjada budaya kita......

Kami akhiri dengan serangkap pantun.....Dengar ye kawan-kawan

Sungguh sedap kaya manisan,

Makan bersama pulut tekan,

Marilah kita kekalkan warisan,

Kuih muih tradisional jangan ditinggalkan....


##########################
Khuzaimah

Resepi Tauhu Sumbat & Kuah Kacang

Salam 1 Malaysia...

Enti sebelum ini kami sudah paparkan kepada anda resepi daging salai masak lemak cili padi dan kerabu kacang botol & taugeh. Kali ini kami ingin memaparkan pula resepi yang terakhir semasa minggu yang ke-5 iaitu Tauhu Sumbat & Kuah Kacang. Kalau kita dengar macam senang sahaja, tapi kalau tidak betul caranya nanti tidak sedaplah jadinya..:)
Oklah di bawah kami selitkan resepinya...

Tauhu Sumbat & Kuah Kacang

Bahan-bahan untuk tauhu sumbat

• 2 keping Tauhu
• 30 gm Timun
• 30 gm Lobak merak
• 30 gm Sengkuang

Bahan-bahan untuk kuah kacang

• 200 gm Kacang tanah
• 15 gm Cili kering
• 3 gm Belacan
• 5 gm Bawang putih
• 125 ml Santan
• 30 ml Air asam jawa
• 125 ml Air
• 5 gm Garam
• 10 gm Gula
• 30 ml Minyak masak

Cara-cara

1.      Gorengkan kacang tanah tanpa menggunakan minyak. Kemudian sejukkan seketika.

2.      Kupaskan kulitnya dan kisarkan dengan menggunakan pengisar.

3.      Kupaskan bahan-bahan yang hendak ditumbuk (bawang merah, bawang putih, cili dan belacan).

4.      Basuhkan timun, lobak merah dan taugeh.

5.      Kemudian, hiriskan timun dan lobak merah dalam bentuk jejari. Ketepikan semua bahan.

6.      Panaskan periuk dan masukkan sedikit minyak untuk menumis.

7.      Setelah betul-betul panas, masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk dan tumis sehingga garing.

8.      Masukkan kacang tanah yang telah dikisar dan sedikit air asam jawa. Kacau sehingga sebati.

9.     Kemudian masukkan santan ke dalam periuk. Pastikan menggunakan api yang perlahan sehingga kuah kacang pekat dan perasakan dengan garam dan gula.

10.  Masak sehingga kuah kacang menjadi pecah minyak.

11.  Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Kerabu Kacang Botol & Taugeh

Hai bertemu kembali...

Kalau sebelum ini kumpulan kami telah berkongsi hidangan masakan melayu yang pertama, seterusnya kami ingin berkongsi lagi resepi yang kedua iaitu Kerabu Kacang Botol & Taugeh. Bagi peminat kerabu anda mesti mencuba resepi ini. Kalau tidak rugi nanti :)
Jom kita cuba resepi ini pula.

Kerabu Kacang Botol & Taugeh

 Bahan-bahan

• 10 gm Kacang botol
• 45 gm Kelapa parut
• 50 gm Taugeh
• 10 gm Bawang besar
• 5 gm Limau purut
• 5 gm Garam
• 3 gm Cili merah
• 5 gm Bawang merah
• 60 gm Udang kering
• 5 gm Kunyit hidup       

Cara-cara

1.      Bersihkan kacang botol, taugeh, bawang besar, bawang merah dan  cili merah.

2.      Hiriskan kacang botol dan bawang besar nipis-nipis.

3.      Kemudian, celurkan taugeh sehingga layu.

4.      Setelah itu, kelapa digoreng tanpa minyak sehingga garing.

5.      Kisarkan bawang merah, kunyit, cili merah dan udang kering.

6.    Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar.  Kacau sehingga bahan terseut menjadi agak kering.  Kemudian api ditutup.

7.      Masukkan sayur-sayuran yang telah dihiris dan dicelur, gula dan jus asam limau. Kacaukan sehingga rata. Sedia untuk dihidangkan.                      

*SELAMAT MENCUBA

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Padi Ala Unit 8

Assalammualaikum...

Entri kali ini, kami ingin berkongsi serba sedikit mengenai menu masakan melayu yang telah kami laku semasa amali minggu ke-5. Resepi kami yang pertama adalah Daging Salai Masak Lemak Cili Padi. Respon rakan-rakan dan pensyarah semasa menikmati Daging salai masak lemak cili padi sangat positif. Ok sekarang tanpa membuang masa lagi saya kongsikan kepada anda resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Padi Ala Unit 8.

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan

• 500 gm Daging batang pinang
• 5 gm Cili padi
• 2 gm Kunyit hidup
• 5 gm Bawang putih
• 5 gm Bawang merah
• 20 gm Serai
• 5 gm Garam
• 3 gm Gula
• 2 gm Asam keping
• 250 ml Santan pekat
• 200 ml Air rebusan daging 

Cara-cara

1. Bersihkan daging batang pinang dan masukkan ke dalam periuk. Rebuskan daging sehingga empuk.
2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas dan kemudian dikisar halus.  Ketepikan bahan yang telah dikisarkan.
3. Daging yang telah empuk,ditoskan dan kemudiannya dibakar ke dalam ketuhar selama 5 minit dengan suhu 200°C.
4. Setelah siap dibakar, hiriskan daging nipis-nipis dan ketepikan.
5. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama-sama air rebusan daging. Kacau sehingga mendidih.
6. Perlahankan api dan masukkan santan pekat ke dalam periuk.
7. Setelah kuah mendidih, masukkan asam keping dan daging salai. Masukkan sedikit garam dan sesuaikan rasanya.  Pastikan sentiasa dikacau untuk mengelakkan santan menjadi pecah minyak.
8. Kacaukan masakan sehingga kuah menjadi sedikit pekat.  Sedia untuk dihidangkan.

*Selamat Mencuba..:)

~ Minggu Kelima Amali Masakan ~

Assalamualaikum dan salam sejahtera...

Alhamdulillah, pejam celik pejam celik sudah minggu ke-5 amali masakan dan minggu ke 10 kuliah berjalan untuk semester ini. Tinggal lagi lebih kurang 4 minggu kami akan menamatkan semester yang terakhir di bumi Tanjung Malim ini.. Emm... rase rindu pada kawan-kawan mula terasa bila membayangkan yang kami semua akan membawa haluan masing-masing selepas ini.. Entah bila la agaknya dapat berkumpul lagi ye.. Apa-apa pun, keep in touch k!!

Untuk amali minggu ini, kumpulan kami perlu menyediakan set makanan Melayu iaitu nasi putih, Daging Salai Masak Lemak Cili Padi, Kerabu Kacang Botol & Taugeh dan Tauhu Sumbat sebagai hidangan pembuka selera. Terdapat 4 unit yang menyediakan menu seperti kami manakala selebihnya menyediakan Nasi Tomato bersama Ayam Masak Merah, Acar Rampai dan Rojak Buah.. Walau apa jua resepi yang diberikan, insyaAllah kami akan cuba menyediakan hidangan tersebut sebaik mungkin.

Masak lemak cili padi merupakan makanan yang sangat popular di Negeri Sembilan. Walaupun kesemua ahli kumpulan kami bukan berasal dari negeri tersebut, tetapi itu bukan halangan untuk kami menyediakan hidangan daging salai masak lemak cili padi itu.

Bagi hidangan kerabu pula, kami menggunakan kacang botol dan taugeh sebagai bahan utama. Bahan-bahan lain yang digunakan adalah kelapa parut, bawang besar, cili merah, udang kering dan perahan limau nipis. Bagi sesiapa yang belum tahu rupa kacang botol, di bawah ni saya tunjukkan gambar kacang botol tersebut. Selain dibuat kerabu, kacang botol boleh juga dijadikan ulam untuk dicicah dengan sambal belacan atau pun budu.. Kalau nak makan begitu sahaja pun boleh..banyak khasiatnya.. Baik untuk kesihatan kita..

Kacang botol

Kaedah menyediakan tauhu sumbat pula agak mudah, semudah memakannya..hehe. Tauhu perlu digoreng, dipotong kepada bentuk segitiga dan disumbat dengan lobak merah, sengkuang dan timun yang telah dipotong halus. Kuahnya pula adalah kuah kacang yang mempunyai rasa masam, manis dan sedikit masin masin.

Seperti biasa, setiap ahli memainkan peranan masing-masing bagi memastikan proses memasak berjalan dengan lancar sehingga tamat waktu amali. Terima kasih kepada pensyarah dan kawan-kawan yang memberikan komen dan pujian kepada kumpulan kami..

Hidangan yang disediakan oleh kami pada minggu ini

 InsyaAllah minggu depan kita akan berjumpa lagi untuk menyediakan set makanan Cina..
Untuk mendapatkan resepi hidangan pada hari ini, nantikan entri kami yang seterusnya.


Posted by: Waddiah (",)

GEODUCK CLAM

Assalammualaikum & Salam Perak Aman Jaya

Pernahkah anda melihat spesis haiwan ini? Mesti tidak pernahkan....Ok lah...Ini adalah Goeduck Clam atau dalam bahasa melayunya adalah Siput Belalai...Agak anehkan bentuk dan rupanya. Sebenarnya saya pun pertama kali melihat siput spesis ini.. Saya tahu pun semasa saya menonton Master Chef Malaysia Musim 2. Selalunya kalau di Malaysia haiwan kerang-kerangan nampak kecil je kan. Tetapi jika di negara Kanada dan Amerika, siput belalai adalah spesis kerangan yang agak terkenal disana. Mari kita kenali Siput belalai dengan lebih mendalam lagi.

Nama melayu : Siput Belalai

Nama Inggeris : Geoduck Clam

Nama Saintifik : Panopea generosa

Keluarga : Hiatellidae

Habitat : Air masin dan lumpur.

Saiz : 15 cm - 20 cm

Berat : 7.5 kg

Boleh ditemui di : Sekitar Pantai Pasifik Amerika dan Kanada

Sekarang anda sudah mengenali serba sedikit mengenai Siput Belalai kan. Jadi, jikalau ada pergi ke hotel-hotel mewah atau berpeluang melancong ke Amerika dan Kanada tidaklah anda berasa terkejut dengan spesis ini. Dan sedikit lagi info tentang Siput Belalai ini adalah haiwan ini boleh hidup 169 tahun. Wowww...Lama juga kan jangka hayat haiwan spesis ini.

  

Beginilah aktiviti mencari dan menangkap Siput Belalai @ Geoduck Clam. Habitat Siput Belalai memang terdapat di air masin dan di dalam lumpur. Anda boleh lihat sendiri bagaimana susahnya mencari dan menangkapnya hinggakan penangkap Siput Belalai membenamkan dirinya di dalam lumpur.

Begitulah serba sedikit info mengenai Siput Belalai @ Geoduck Clam. Diharapkan anda gembira dengan info ini. Sekian Terima Kasih :)

Nukilan : Uzmira Nadia Zambri :)

Kegunaan Garam Dalam Kehidupan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Apa khabar anda hari ini..semoga semuanya sihat walafiat di samping aktiviti harian masing-masing.
Sekarang kami semua agak sibuk dengan projek akhir yang akan di submit tidak lama lagi.. bila dah dekat- dekat nak hantar ni, rasa macam nak buat apa pun serba tak kena dah.. Pegang tu tak kena, pegang ni tak kena..last-last semua benda tak jadi..ish nauzubillah.. harap-harap semester ni berakhir dengan baik, aminn...

Entri kali ini saya ingin kongsikan dengan ada info berkaitan dengan garam.. Haa bila sebut garam semua terbayang rasanya yang masin dan biasanya digunakan sebagai perasa dalam makanan. Sebenarnya terdapat banyak lagi kegunaan garam yang boleh dimanfaatkan dalam kehidupan seharian kita. Jom kita tengok..

Untuk mengekalkan kesegaran makanan:

• Bagi mengekalkan warna buah-buahan dan sayur-sayuran seperti epal, pir dan kentang, masukkan ke dalam air garam sejuk.
• Salad akan kekal rangup sekiranya diletakkan garam sebelum dihidang.
• Balut keju dengan kain yang dibasahkan dengan air garam sebelum dimasukkan ke dalam peti ais bagi mengelakkan kulapuk.
• Campurkan secubit garam ke dalam susu untuk mengekalkan kesegarannya. 
• Untuk mengurangkan tahap kemasinan ikan masin, rendam ikan masin tersebut di dalam air garam. 

Kegunaan untuk tujuan perubatan/ kesihatan:

• Kumur garam bercampur dengan air suam untuk melegakan sakit tekak. 
• Minum madu bersama secubit garam atau air suam bersama secubit garam untuk mengelak mabuk semasa perjalanan.
• garam yang dicampur dengan baking soda memutihkan gigi, menanggalkan plak dan menjadikan gusi sihat.
• Nafas lebih segar dengan penggunaan campuran garam dan baking soda sebagai cecair pembersih mulut. 
• Kaki yang gatal dapat dilegakan dengan rendaman air garam panas.
• Sekiranya anda letih, berendam sekurang-kurangnya 10 minit dalam tab mandi yang mengandungi air panas yang dicampur dengan garam. 
• Garam sangat baik untuk pengelupasan. Selepas mandi, urut garam kering ke atas kulit yang basah. Garam membantu pengaliran dan menanggalkan sel kulit mati dan menggalakkan pertumbuhan sel kulit baru. 

Kegunaan dalam rumah:

• Untuk manghalau semut, taburkan garam di atas rak (lebih selamat dari menggunakan semburan pembunuh serangga)
• Gunakan garam untuk membersihkan teko kopi yang telah pudar warnanya. 
• Campuran garam, cuka dan tepung dapat dijadikan pembersih untuk pewter, loyang dan tembaga. 
• Semasa musim sejuk, anda masih dapat mengeringkan pakaian di luar. Rendam pakaian anda di dalam air garam untuk mengelakkan pakaian daripada membeku di luar. 
• Air garam boleh digunakan untuk mengelak perabut anyaman dari menjadi kuning. 
• Kaca yang pudar dan berkabus dapat dibersihkan dengan penggunaan campuran garam dan cuka. 
• Untuk menghilangkan kesan telur yang pecah atau jatuh, taburkan garam dan sapu dengan kain. 
• Untuk mengetahui telur ayam yang dibeli segar atau pun tidak, masukkan 2 camca garam ke dalam air. Telur ayam segar akan tenggelam manakala yang lama akan timbul. 
• Langkah mudah untuk mengupas telur rebus, masukkan sedikit garam ke dalam air mendidih, masukkan telur dan lihat hasilnya. 
• Apabila makanan meruap, terdapat kesan yang tidak elok di permukaan dapur. Semasa masakan meruap, cepat-cepat taburkan garam. Apabila selesai masak, ambil kain dan terus lap beberapa kali. Kali terakhir dengan air..Lihat kesannya. 
• Kotoran degil pada kuali dapat dihilangkan dengan merendam kuali tersebut dengan larutan garam semalaman. Keesokannya masak air garam tersebut. Kotoran dapat ditanggalkan dengan mudah. 
• Untuk mencuci bunga tiruan, ambil 1/4 cawan garam. Masukkan ke dalam beg kertas bersama bunga tiruan. Goncang dan lihat hasilnya.. 

Kegunaan di luar rumah:

• Semburan garam di antara bata dan blok di runag berturao luar rumah akan membunuh rumpai.
• Garam dapat membersihkan tumpahan minyak di garaj. Tabur garam di atas tumapahan dan biarkan selama 15 minit. Ia memudahkan kerja-kerja pembersihan. 
• Tabur garam di laluan semut untuk mengelak daripada semut masuk ke dalam rumah..

Ternyata betapa banyaknya kegunaan garam yang boleh diaplikasikan dalam kehidupan kita. Semoga entri kali ini memberikan manfaat untuk anda semua.. 

By: Waddiah (",)

Rujukan:

http://halamanputih.wordpress.com/tag/manfaat-garam/

http://bersihjiwahati.blogspot.com/2012/09/rahsia-garam-amalan-sunnah-yang-tak.html

Vadai

Assalamualaikum kawan-kawan.....
Entri sebelum ini kami telah memaparkan resepi karipap pusing...
Sudahkah kawan-kawan mencubanya?????
Pasti kawan-kawan tertunggu-tunggu resepi vadai dari Unit 8 kan????
Baiklah..pada entri kali ini, kami akan kongsikan resepi dan cara untuk menyediakan vadai..

Jom kita tengok entri dibawah...

Resepi Vadai   

Bahan-bahan
 

300 gm                Kacang dhal (rendam 4jam)           

120 gm                Bawang besar (didadu)                

5 gm                    Jintan manis                                     

3 gm                    Cili kering (digunting)                                     

3 gm                    Daun kari (hiris halus)                                         

5 gm                    Garam                                              
Cara Menyediakan :
    

1. Kacang dhal yang telah direndam selama 4 jam, ditoskan dan kisarkan tanpa air sehingga hancur. Kemudian, tuangkan ke dalam bekas.
2. Masukkan jintan manis, cili kering, bawang besar dan daun kari.  Gaulkan sehingga rata.
3. Masukkan garam secukupnya dan biarkan seketika.
4. Dengan menggunakan plastic glove, sapukan sedikit minyak dan ambilkan satu sudu besar adunan vadai.  Bulat-bulatkan dan kemudian leperkan sehingga menjadi sama besar.
5. Kemudian, susunkan vadai yang telah dibentukan di atas loyang yang telah dialaskan dengan plastik dan minyak.  Bentukkan vadai sehingga selesai.
6. Panaskan kuali dan gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng vadai.  Masukkan daun kari untuk menambahkan aroma pada vadai.
7. Gorengkan sehingga berwarna kuning keemasan.
8. Kemudian, angkat dan toskan. 
9. Sedia untuk dihidangkan.

               ~~~~Selamat mencuba kawan-kawan~~~~

.....(^_^)......


######################
Khuzaimah

Karipap Pusing

Assalamualaikum & salam 1Malaysia.....

Entri sebelum ini blog ini telah menceritakan suasana amali menyediakan kuih muih pedas..... 

Banyak pengalaman-pengalaman yang telah diceritakan pada entri yang sebelum ini..

Tapi saya tahu kawan-kawan mesti tertunggu-tunggu resepi-resepi yang telah kami sediakan pada amali tersebut....

Jadi entri kali ini, saya ingin kongsikan bersama resepi yang telah Unit 8 sediakan...Iaitu Karipap Pusing....

 Resepi Karipap Pusing

Bahan Inti :

300 gm                     Kentang                                        

1 tin                          Ikan sardine                                       

80 gm                       Bawang besar (didadu)                  

20 gm                       Bawang Putih                                 

10 gm                       Halia (ditumbuk)                            

5 gm                         Sos Tiram                                        

3 gm                         Daun Kari                                          

10 gm                       Rempah Kari                                  

5 gm                         Serbuk lada hitam                            

10 gm                       Gula                                                 

5 gm                         Garam                                              

5 ml                          Kicap cair                                          

1 cawan                    Air                                               

Bahan Pastri :

Bahan A

260 gm                     Tepung gandum                           

50 gm                       Marjerin                                         

3 gm                         Garam                                              

120 ml                      Air                                                 

Bahan B

180 gm                     Tepung gandum                           

80 gm                       Lemak sayur   
 

Cara menyediakan inti :

1. Panaskan kuali dan masukkan minyak.  Biarkan sehingga betul-betul panas.
2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia.  Tumis sehingga garing.
3. Kemudian, masukkan rempah kari dan sos tiram.  Gaul sehingga rata dan tumis sehingga garing.
4. Masukkan kentang dan ikan sardin yang telah dilenyekkan.  Gaul sehingga rata.
5. Masukkan air dan masak sehingga kentang empuk.
6. Masukkan garam, gula. Kicap dan serbul lada hitam.  Gaul sehingga rata.
7. Sedia untuk di angkat dan sejukkan.

Cara menyediakan pastri :

1. Masukkan semua bahan-bahan kering dan gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga aduan tidak melekat pada dinding mangkuk adunan.
3. Ketepikan dan rehatkan selama 20 minit.
4. Untuk Adunan B, satukan tepung dan lemak sayur.
5. Gaul sehingga menjadi doh.
6. Ketepikan dan rehatkan selama 20 minit.
7. Bahagikan kedua-dua doh A dan B menjadi dua bahagian untuk setiap doh.
8. Ambil doh A dan leperkan.  Letakkan doh B di atasnya dan balut sehingga menutupi doh B.
9. Ulangi langkah 8 untuk satu bahagian doh lagi.
10. Ambil satu doh yang telah siap disatukan, kemudian canai sehingga membentuk segi empat.Lipatkan kedua-dua hujungnya sehingga menjadi segi empat tepat.
11. Canaikan lagi sehingga mendapat ketebalan 2mm.
12. Kemudian, gulungkan dari depan hingga ke hujungnya seperti swiss roll.
13. Rapikan gulungan dan potong kepada 12 bahagian.
14. Ambil satu potongan dan leperkan doh sehingga ketebalannya 3mm.  Masukkan inti dan kelim bahagian tepinya. Ulangi langkah 10, 11, 12 dan 13 untuk satu bahagian doh yang satu lagi sehingga selesai.
15. Panaskan kuali dan gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng.
16. Goreng sehingga menjadi warna keemasan. 
17. Sediakan untuk dihidangkan.

Untuk resepi vadai, tunggu~~~~~

####################

Khuzaimah