Acar Putik Pisang Muda

Bahan-bahan

15biji                putik pisang galla muda @ pisang nipah/abu

2tbsp                cili giling

120gm              bawang besar-dihiris wedges

100gm              bawang merah- ditumbuk

10gm                bawang putih-ditumbuk

½ cm                halia-ditumbuk

30gm                cili merah-dibelah dua

150ml               santan kelapa

2tbsp                cuka

Garam & gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara penyediaan :

1. Pisang dibuang kulit yang hujung bersegi. Kemudian  kelarkan/hiriskan pisang tersebut halus-halus dan jangan putus.
2. Rendamkan ke dalam air garam seketika untuk mengelakkan daripada menjadi hitam dan rasa yang kelat.
3. Kemudian, rebus pisang selama 15-20 minit dan kemudian sejukkan.
4. Setelah sejuk, perahkan pisang tadi sehingga keluar airnya. Ketepikan
5. Panaskan kuali sehingga minyak betul-betul panas.  Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan tumis sehingga naik baunya.
6. Masukkan cili giling dan tumis sehingga cili betul-betul garing.
7. Masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa dan biarkan seketika.
8. Kemudian, masukkan pisang dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.
9. Masukkan santan, bawang besar yang telah dihiris dan cili merah.  Biarkan sehingga kuah menjadi pekat sedikit.
10. Siap untuk dihidang.

* Sesuai untuk dimakan bersama-sama dengan  nasi putih.